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名 称 庵地つけあげ店 / あんちつけあげてん
住 所 〒 896-1101 鹿児島県薩摩川内市里町里3609
TEL 09969-3-2231
定休日 不定休

掲載情報は2023年7月2日現在のものです。現在の内容と異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。情報提供・間違いを報告する

甑島情報

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さつませんだい観光局

0996-25-1140

庵地つけあげ店

あんちつけあげてん

甑島で昔から愛されている「庵地つけあげ」は創業45年。
元々は魚を獲る家でしたが、当時は獲れすぎたため捨てる魚が多かったそうですが、「こんなに美味しいのにもったいない!」という想いから、お母さんたちが自分たちですり身にして”さつま揚げ”にしたことが始まりだといいます。

代々魚を触って来た家だからできる庵地つけあげ独自のすり身を練り合わせ、整形して揚げます。ふわっとした食感は整形時の空気の入れ方・抜き加減などで決まります。でんぷんなどを使用しない作り方は魚の味と弾力を伝えたいため、極力少ない調味料でお客様の喜んだ顔を想像しながら作っています。
すり身だけでなく、仕入れた魚を自分たちで一枚一枚丁寧に捌きしっかりとすり合わせているので、骨まで美味しく食べられる、昔ながらのさつま揚げです。

上甑島以外では、下記でも実演販売しています。

川内駅西口1階「駅市 薩摩川内」
https://satsumasendai.gr.jp/spotlist/39396/

樋脇町市比野「道の駅 樋脇 遊湯館」
https://satsumasendai.gr.jp/spotlist/2162/